Бренд-шеф Павел Филин (в тандеме с опытным шеф-поваром Виктором Якимом, работавшим, в числе прочего, в Grand Hyatt Dubai) предпочел избежать «японского мейстрима», в его российском понимании. В сегодняшнем меню можно попробовать такие не самые банальные блюда, как хрустящая креветка с воздушной эспумой васаби; «ролл» (на самом деле, не совсем) с лососем и щучьей икрой; камчатский краб с салатом из фенхеля; салат с опаленным угрем, сливочным кремом и киноа с печеным рамиро; тако с мраморной говядиной и спайси-соусом; хамбагу из мраморной говядины с хрустящими вешенками и соусом кацу; лосось в цитрусовой глазури с морковно-имбирным кремом и сальсой из эдамаме. Блюда, кстати, сервируют на подлинном японском фарфоре в стиле Имари.
Ценителям тонких коктейлей наверняка придется по душе разноцветная барная карта (и ее содержимое, разумеется), созданная Алексеем Мочновым и бар-менеджером Александром Чирковым.