Шеф-повар Артур Самигуллин, получивший крепкое образование в Уфе и Петербурге, уверенно предлагает гостям такой буйабес, в котором, буквально, ложка может стоять. Луковый суп — образцовый, как в классических заведениях Парижа. Равно как и рийет из лосося. Говядина по-бургундски неплохо бы смотрелась в брассериях Осера или Дижона. Есть в меню и такие редкие в Северной столице вещи, как кассуле с несколькими видами мяса, овощной тиан с козьим сыром, колбаски с гратеном и соусом бургиньон, жареный камамбер с медом и трюфелем... К слову, сыры для ресторана изготавливаются – по всем французским канонам — на собственной ферме-сыродельне в Ленинградской области.
Обновилось и меню завтраков. Здесь сейчас можно найти крок-мадам с трюфельной пастой, французский омлет с «местным» камамбером, креп сюзетт и другие приятные утренние блюда.
