Публикации

Мария Новикова: «Мы не просто продаём продукт, мы создаём индустрию, которой можно гордиться»

Чёрная икра давно перестала быть просто дорогим украшением праздничного стола. Сегодня это продукт, за которым ..
Читать далее..

автор: Маргарита Машанова

24.04.2026

Мария Новикова: «Мы не просто продаём продукт, мы создаём индустрию, которой можно гордиться»

Интервью

«Быть художником, а не функцией»

Шеф-повар лучшего ресторана страны, по версии WHERETOEAT РОССИЯ 2025, Артем Гребенщиков — о десяти годах в «высшей лиге», ..
Читать далее..

Мария Новикова: «Мы не просто продаём продукт, мы создаём индустрию, которой можно гордиться»

«Быть художником, а не функцией»

Начистоту: лучшие шеф-кондитеры России говорят о главном

Начистоту: лучшие женщины-шефы России говорят о главном

Две дополнительные ночи

Начистоту: лучшие шефы России говорят о главном

Довести до идеала

Мастерская счастья

История, рифмы, гармонии...

«Мы делаем захватывающую историю»

Мы — везде!

Мнение шефов

Своя музыка

Илья Харченко: «Даже творог мы делаем сами, это не прихоть, а философия!»

Наедине с собой

Лицо «кочевника»

Истина — в бокале

Джин в самом сердце

«Сделай, как себе!»

Задача «со звездочкой»

Всё по-взрослому

Выжать максимум

Случайности — не случайны

Все это рок-н-ролл

Траектория развития

Путь самурая

У самого синего моря

Особый старательский

На высшем уровне

Дорога экспериментов

Алексей Субботин: “ Главная идея моей философии — должно быть уважение к гостю”

Карима Уразбаева: “Нужно превысить ожидание гостя”

Али Мамедов: «Нам нужна новая кровь — повара, официанты, бармены, маркетологи, тренеры»

Вслед за вдохновением

Китайский повар в России

Дмитрий Шайкин: «Конкуренция нужна, она создает дух соперничества»

Алексей Мацько: «Мы гонимся за эмоциями»

Точка роста

Под самым небом

Далекое и близкое

Непростая простота

Культурный ход

Время для высоты

«Все должно быть четко и безупречно!»

Владимир Чистяков: «Сон — для слабаков!»

«Я — Карабас-Барабас...»

Баланс — ключевое слово

«Мы с Сергеем можем все!»

Марафон для шефа

Сладкая составляющая

Архитектура комфорта

На языке гармонии

Расширение горизонтов

Леонид Иванов: «Главное — должно быть вкусно!»

Без «комплекса бога»

Раствориться в профессии

Все грани гостеприимства

На глубине

Balagan. Без шуток

Роман Скориков: «Для меня ресторан дело моей жизни!»

Антон Ковальков и Георгий Троян: «Для нас это выход на новый уровень!»

«Настя, ты сегодня здесь? Мы едем!»

Анатолий Иванов: «Еда должна быть безопасной, красивой и вкусной»

В греческом зале...

В центре внимания

Открывая Россию

Земля и время

Мурад Бердиев: «Хочу сделать доступный рыбный ресторан в стране, где нет рыбы»!

Дмитрий Блинов: «Пришло время вернуться к истокам DUOBAND и сделать классный и вкусный проект!»

Алексей Гребенщиков: «Кондитерское искусство — это филигранная, практически ювелирная работа!»

Больные вопросы

Антон Пинский: «В Питере больше места творчеству»

Матильда Шнурова: «В COCOCOUTURE чувствуешь себя как Алиса в Стране чудес»

Арам Мнацаканов: «Хочется меньше границ и больше свободы!»

Дима Блинов: «Если мне дадут звезду Мишлен, то я за ней конечно приду...»

Эксперименты, выкрутасы, спецэффекты

Артем Гребенщиков: «Мы продаем не еду, а ценности»

Хезрет-Арслан Бердиев: «Неважно, что ты готовишь. Важно — как»

Андрей Красов: «Я чувствую, что нужен этому городу!»

Антон Абрезов: «Удачи не учат, учат поражения»

Введите вашу почту и мы пришлем на нее инструкцию
для получения пароля

Введите вашу почту и мы пришлем на нее инструкцию
для получения пароля