Роман Киселёв — шеф-повар и ресторатор, выпускник французских кулинарных школ Le Cordon Bleu и Алена Дюкасса. Стажировался в известных зарубежных ресторанах, среди которых Frantzén в Стокгольме, Smyth в Чикаго, Attica в Мельбурне и Amass в Копенгагене. В России работал в Goose Goose, возглавлял кухню ресторанной группы Italy Group и был бренд-шефом красноярского проекта 0.75 Please. В Петербурге развивает собственные гастрономические проекты, включая Casper и Nothing Fancy, а также курирует кухню «Кафе на Хлебозаводе».
В основе его профессионального подхода — бережное отношение к продуктам, знание классических кулинарных техник и интерес к современным гастрономическим направлениям. Помимо ресторанной деятельности, занимается преподаванием и делится опытом с молодыми поварами.