Камерный ресторан при одноименном отеле с идеологией «Север в сердце»: короткое сезонное меню, заготовки по традициям Поморья, акцент на рыбу северных морей, дикоросы, консервации и соления. Бренд-шеф Андрей Аникиев, является сторонником северной, нордической кухни. Использует свой опыт, полученный на лучших кухнях Санкт-Петербурга (BoBo, Volna), Риги (Annas hotel, Barents), Копенгагена и ресторане со звездой Мишлен Pure V (Франция, Ницца), чтобы создавать новые блюда из северных продуктов. Формат — 40 посадок, индивидуальная работа с гостем; по утрам — завтраки, днем — ланчи, по вечерам — гастросеты и спецпредложения. Итог: аккуратная «витрина» северного терруара с модернистской подачей и понятной сезонной логикой.
