Компактное бистро у «Чернышевской», где ставка сделана на короткую карту и быстрый ритм подачи. Casper bistro and bar — новый проект Романа Киселева, Стивена Шармы и Анри Бер (авторов Nothing Fancy, Solids Billiard & Club) в партнерстве с Павлом Штейнлухтом (Bekitzer Family, Made in China). В меню — современные закуски (тартар, морепродукты), паста и горячие блюда: ригатони с мясным рагу, бавет со сливочным маслом на костном мозге, цыпленок со спаржей и соусом ромеско. Философия кухни — сосредоточенность на соусах и точной температуре прожарки; отдельно отмечают любовь шефа Романа Киселева к классическим французским соусам (вьерж к рыбе, беарнез к фри, борделез к мясу). Интерьер — минималистичный, посадка плотная, фокус на винную и коктейльную часть как поддержку к еде по демократичным ценам.
