В прежние времена в этих стенах располагались различные кафе и рестораны: Alku, Tivoli, Cospol, Apollo, Paakin и Elite... Словом, дом имеет богатую гастрономическую историю. Идея нынешней инкарнации Alku: раскрытие эпохи позднего Средневековья через вкусы. Каждое блюдо призвано рассказать свою уникальную историю Выборгской земли. Блюда (в их основе — локальные сезонные ингредиенты) готовятся на открытом огне, с использованием традиционных техник обработки, — как это было принято в Выборге на рубеже XVI—XVII веков. В меню: террин из молочного поросенка и оленины с пряным яблоком; салат из отварной щуки, печеного картофеля и зеленого лука; уха из форели и судака на копченом бульоне; жаркое из дичи в мясном соусе с корнеплодами; копченые свиные хрящи с глазированной морковью; бифштекс из дичи с дымком, картофелем и жареным яйцом; сердце оленя с жареной капустой и можжевеловым соусом...
Заведение рассчитано на 44 посадочных места — с массивными дубовыми столами и лавками для совместных трапез. При этом, в интерьере нет электрических ламп — только естественный свет и свечи. Это в немалой степени роднит Alku с культовыми прибалтийскими проектами — Olde Hansa (Таллин) и Rozengrals (Рига).