Так, в основной раздел меню шеф-повар Александр Григоренко ввел сложносочиненный тартар из северного курильского гребешка — с яблоками, кардамоном, сладким апельсином и азиатским соусом на основе шисо, стейк бавет с картофельным пюре, белыми грибами и шпинатом, а также стейк из лосося с пюре из картофеля и соленых апельсинов, брокколи и соусом берблан. Обновился и раздел завтраков (их подают всю неделю, кроме понедельника; по будням — с 10:00 до 12:45, по выходным — с 10:00 до 13:45). Теперь поутру можно будет заказать воздушную кукурузную поленту на кокосовом молоке с добавлением спелого манго, яблок в сиропе из кардамона, мягкой карамели и фундука; фермерский творог с греческим йогуртом, яблоками и ореховой гранолой; бриошь с яйцом бенедикт, домашним ростбифом и релишем из огурца.
Свою лепту внесла и Маргарита Арзамазова, шеф-кондитер проекта. Ее главная сезонная новинка — шоколадный ганаш с вяленой свёклой и кремом на стауте.
