Идея бранча — авторское переосмысление образов русского фольклора через призму современной кухни. В меню:
— винегрет из печёных овощей с тихоокеанской сельдью домашнего посола;
— онежская сёмга слабой соли на тосте из бородинского хлеба;
— домашние пельмени с мясом молодого бычка в грибном бульоне;
— кулебяка с сёмгой и соусом белое вино;
— кролик в сметане с пшеном и маринадами;
— чёрная треска с карамелью и овощами конфи;
— пышки с липецким грюером и миндальным соусом;
— творожный пирог с тёмным шоколадом и кремом тирамису.
Бранч сервируют с 14:00 до 17:00.