Шеф-повар Илья Колесник решил смиксовать типичные вкусы Юго-Восточной Азии с перуанскими и ближневосточными акцентами. Получилась непростая коллекция из шести блюд. Тунец бигай с имбирно-луковым соусом (слайсы свежего тунца с томатной сальсой, соус на основе желтка, имбиря и масла из зеленого лука); дальневосточный гребешок с маракуйей и перцем рамиро (оммаж перуанскому соусу leche de tigre); крокет с копченой уткой и трюфельным унаги; жареный гребешок с соусом берблан, кремом из цветной капусты, брюссельской капустой и красной икрой; стриплойн с баклажаном (авторская версия бабагануша) и томатом; брауни с пломбиром из черного чеснока и шоколадная конфета с ганашем из маракуйи. Есть смысл подобрать к этому сету что-то посложнее азиатского пива. Если попадете в точку — гастрономические эмоции удвоятся.
