Сезонная «инъекция» в меню — это новые гармонии «коротких» продуктов, новая игра текстур и вкусов. Так, в перечень новинок вошли «Корюшка, малосольный огурец, черемша», «Козий сыр, листья, хрустящие текстуры», «Зерно, сморчки, первая зелень, утиные сердца», «Дары приморья». Последнее блюдо интересно тем, что включает в себя камчатского краба, курильского гребешка, дальневосточного кальмара, мидии и корюшку. Так сказать, «Запад и Восток на одной тарелке».
