Я представляю вам концепцию сета: «Развитие и внедрение инноваций в приготовление завтраков». Идея заключается в том, чтоб создать гармонию между вкусом и новым видением подачи блюд из привычных для нас продуктов.
Завтрак в Lark Cafe — это не просто начало дня, а возможность раскрыть вкус по-новому. Мы объединили классические утренние блюда с современными техниками, чтобы сделать их еще интереснее и ярче. В результате привычные вкусы обретают новые оттенки.
Традиции и технологии, вкус и эстетика — завтрак, который вдохновляет.
1. Тарталетка с рийетом из лосося с сыром Сhevre President
Легкость, баланс и утонченность. Хрустящая тарталетка, нежный рийет из лосося, сливочный сыр Chevre President и искрящаяся лимонная икра — гастрономическое пробуждение, поданное в форме звезды, как символа высоких стремлений.
2. Паровой белковый омлет с куриной грудкой и сыром с голубой плесенью Royal Blue President
Воздушная текстура, богатый вкус. Омлет, приготовленный на пару, сочная куриная грудка, белые грибы и глубокая кремовая нота сыра Royal Blue President, дополненная ароматным соусом юдзу.
3. Каша рисовая с манго и сыром Brie President
Рисовая каша с манго и сыром Brie от President — это не только сытный завтрак, но и настоящее гастрономическое наслаждение. В этом блюде гармонично сочетаются сладко-соленый сыр бри, ароматное и яркое пюре из манго и хрустящий чипсы из манго. Они не только придают особый вкус, но и служат прекрасным украшением для этой вкусной каши.
4. Пончик с творогом President
В детстве мама готовила для меня пончики с творогом и разными сладкими начинками. В рамках сета завтраков я решил воплотить тот вкус детства и с радостью делюсь с вами. Тот самый вкус детства — в новом прочтении. Легкое воздушное тесто, нежная творожная начинка President, контраст сладости и кислинки черносмородинового варенья, хруст фисташек и тонкая нотка малины.