Self Edge Japanese — современный японский ресторан. Бескомпромиссный продукт, дикая рыба из Японского моря и Атлантики, вагю, самая яркая в России коллекция саке, коллекция specialty-чая и коктейли с оглядкой на японский продукт.
Каждую неделю сюда привозят свежие устрицы с острова Хёго, гребешки и кальмаров — с Сахалина; краб приезжает с Камчатки, а тунец и хамачи — с лучших японских рынков. Проводят ужины омакасэ и fish-market с самой редкой рыбой и морепродуктами вне меню.
Интерьер придумал и воплотил в жизнь Алексей Пенюк: приглушенный свет, тёмная деревянная мебель, мрамор, яркое оранжевое панно с изображениями рыб, chef’s table.
Мебель и детали интерьера можно рассматривать бесконечно. Из Европы и Америки «приехали» стулья от Silvio
Coppola, Cantu n A.H. McIntosh, тонкие чёрные торшеры от Tommaso Cimini, настенные бра от Charlotte Perriand, напольные и подвесные светильники Isamo Noguchi. Предмет особой гордости команды Dreamteam — ресторанная посуда: тарелки и палочки из Японии, бокалы и чашки из Австрии и Англии.
