В Северной столице Сергей Фокин известен, прежде всего, как один из создателей культового гастробара Four Hands (№ 20 в рейтинге WHERETOEAT St. Petersburg 2017) и шеф элитарного ресторана Eclipse (№ 6 в рейтинге WHERETOEAT St. Petersburg 2021). Сегодня Сергей возглавляет кухню ресторана Kaiyo на Шри-Ланке. Соответственно, и гостям ужина шеф продемонстрирует свою трактовку паназиатской кухни. В гастрольный сет вошли, в частности, криспи рис с соусом из вакаме и тартаром из марлина; опаленные креветки с соусом из гуанабаны; тартар из говядины с кремом из деревянного яблока и бонито; татаки из тунца с с чатни из папайи и соусом из лемонграсса; стейк из палтуса с соусом самбол и желтым карри; ганаш из белого шоколада с цейлонской корицей... К каждому из блюд подготовлено винное сопровождение от шеф-бармена и сомелье Николая Орехова.
Сет будут подавать, начиная с 17:00.