Транслятором идей Пинского на этот раз станет не знакомый всем тандем Лосев-Истомин, а шеф ресторана Veter Михаил Бобылев, изрядно заматеревший за последний год. Философия заведения: «Ресторан — это удовольствие, а не просто еда». В рамках этого тезиса можно начинать день в стенах Antonio Bistro с умного завтрака (а шеф в этом вопросе — дока) и там же и закончить — растворившись в закате под DJ-сет. Основное меню по-московски разноплановое. Здесь уживаются лабне с протёртыми томатами и песто, греческий салат с апельсином, томатный суп с муссом из пармезана, средиземноморский суп с судаком, ризотто с гребешком, цыплёнок с перцем и цукини в соусе «Порто», тальятелле с соусом «Наполи» и страчателлой, печень по-милански с картофелем, стейк из лосося с зелёными овощами и соусом из белого вина...
За десерты, что логично, отвечает Маргарита Арзамазова — недавнее приобретение команды ресторана Veter. Ее сладкие находки, как правило, нетривиальны и неизменно утонченны. Того же ждем и в новом проекте.
