Михаил Михайлов — один из заметных шефов восточно-сибирской сцены, отвечающий сразу за несколько проектов Berrywood Family: гранд-бистро «Дзе», «Дзеими» и ресторан SADKO. Роль — стратегическая и операционная одновременно: разработка и стандартизация меню, техкарты, обучение команды, ввод сезонных спецпредложений и контроль фудкоста. Портфолио шефа включает зарубежные стажировки (в том числе в испанских Bistronómika и A’Barra*), активное участие в гастрономических фестивалях и просветительских инициативах. Публичная коммуникация — через профессиональные издания и соцсети, где фиксируется его статус бренд-шефа трех красноярских флагманов и публикуются подходы к comfort food («честная еда» без лишних усложнений).
