Символом нового сета из семи перемен стал китайский иероглиф «Сила». Считается, что он заряжает человека энергией, внутренней силой и уверенностью в себе. И еще он напоминает о том, что просто быть сильным — мало. Важно жить в гармонии с тем, что сильнее нас. А самое мощное в мире — это стихия, сила природы. Эта философия отразилась и в новом сете: в нем бережно используются дары воды и земли, сочетаются продукты, созданные человеком и природой. Богачев в сете соединяет и дополняет вкусы даров моря — дальневосточного гребешка, зубатки, осетровой икры — сладостью и остротой васаби сгущенки, мисо-карамели, любимого шефом соуса из сычуаньского перца. Добывает банановый сок и делает из него желе, а в завершении сета подает запеченный китайский пряник Mooncake с начинкой на основе бархатного кокосового джема пандан-кайя. Необычность сета, без сомнения, создает новую палитру вкусов и оставляет сильное впечатление.